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容易滋生细菌;木制手柄的工具

文章来源:未知    时间:2019-07-26 23:16

  

  在食品车间日常卫生管理中,为了确保工器具和车间的清洁生,我们会使用清洁抹布用于设备擦拭、使用拖布清洁地板。如果清洗用的工器具不干净,会使所有的清洗的工器具不干净,

  洁净抹布、清洁布、毛刷、洗手池、烘手器、清洁盆/桶、感应式自动消毒剂喷酒精器、橡胶手套、废弃物贮器。

  很多人习惯用钢丝球和百洁布来清除一些顽固污渍。然而,在使用这两类清洁工具的时候,有没有考虑到它们可能存在的潜在污染呢?被钢丝球洗刷过的设备设施都有可能出现不少的残留金属屑。百洁布,使用时间一长,里面藏污纳垢,任何不正确不合理使用和存放,必将埋下深深的隐患。

  除了钢丝球和百洁布,还有三类清洁工具也不宜在食品车间使用:海绵拖把、木制手柄的清洁工具和竹扫把。海绵最大的特点是吸水快,但是使用后不容易把水排干,容易滋生细菌;木制手柄的工具,因为材质是木头的,容易产生木刺,同时木头也容易腐烂;竹扫把中的竹刺,作为一类主要的异物,也是我们防控的重中之重。

  此外,工具如拖布、抹布之类的,要进行清洁消毒、烘干或晾干,要不然会产生细菌,滋生微生物。如果清洗用的工器具不干净,会使所有的清洗的工器具不干净,就会造成交叉污染,后果将非常严重。因此,要规定生产区清洁工具的清洗、消毒操作要求,保证工艺卫生,防止污染。

  要有专门的工具间用于存放。工器具间如果不通风,要加装有排风装置;每日清洁工作结束后,除不能搬动者一般均应收集到清洁工具间。按照5S的要求,依据不同的使用要求进行分类清洁和摆放,如用于清洁与食品相接触的器具和用于不与食品接触的器具分开放置等等

  使用压缩空气清洁手机可能会对手机的接口造成损坏,特别是对手机的听筒、麦克风等部件。

  6、不要乱用洗洁剂:如果自己在家洗车的话,清洗时不要使用洗衣粉、去污粉和劣质肥皂。因为这些洗洁剂中含有碱,它可能会洗掉漆面中的油脂,加速漆面老化。

  2、洁净区的清洁工具每周消毒一次,在完成清洁后,用消毒剂擦拭1遍或浸泡15分钟,直接接触食品的清洁工具在完成消毒15分钟后,再用纯化水冲洗2遍。

  3、万级洁净区每月生产结束后,用洁净抹布蘸取消毒剂擦拭不可搬动或不能灭菌的洁具如洗手池、水桶等,对洁净抹布等在完成清洁后,进行灭菌处理(121℃30min)并干燥。

  4、条件允许的话可以在工器具间也安装紫外灯,用紫外灯对挂在架子上的各种器具进行杀菌;

  清洁用工具应洁净,无灰尘、无油污、无可见异物或污迹,检查合格。微生物检测符合洁净要求。

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