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抽检:标称安庆佳卉食品厂生产的原味吐司(面

文章来源:未知    时间:2019-10-28 23:31

  

  中国质量新闻网讯 2019年10月16日,安徽省市场监督管理局网站发布《关于13批次食品不合格情况的通告(2019年第40期)》。据通告,近期,安徽省市场监督管理局组织抽糕点样品61批次,根据食品安全国家标准要求,不合格样品3批次,检出不合格的检测项目为铝的残留量(干样品,以Al计)、菌落总数、酸价(以脂肪计)。

  信息显示,肥西县三河镇红府超市英王路店销售的、标称安庆佳卉食品厂生产的原味吐司(面包),酸价(以脂肪计)不符合食品安全国家标准规定。检验机构为安徽省产品质量监督检验研究院。

  小知识:酸价主要反映食品中的油脂酸败的程度。油脂酸败产生的醛酮类化合物长期摄入会对健康有一定影响,但一般情况下,消费者在使用过程中可以明显辨别出其有哈喇等异味,需避免食用。造成酸价不合格的主要原因有:原料采购上把关不严,如原料水分过高,会加速油脂的酸败;生产工艺不达标,如植物油精炼不到位或未精炼;产品储藏条件不当,特别是在夏季,受气候环境影响因素更大,易导致食品中脂肪的氧化酸败。

  对抽检中发现的不合格产品,安徽省市场监管局已责成相关市级市场监管部门依法予以查处。核查处置结果将及时向社会公布。

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