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烧烤店冷冻食品怎么解冻

文章来源:未知    时间:2019-10-28 23:32

  

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  展开全部为了保证冷冻食品的质量可以,关键是解冻的科学方法。高温快速解冻解冻或浸泡在水中是不希望的。因为实验证明,当食品解冻时,当温度升高到一定的范围内(高达选自O℃至8℃,70%至90%的相对湿度)中,细胞内的食品冰晶融化成水,可被吸收到细胞中收回,以避免可溶成分的损失。如果高温快速解冻冰融水可溶性胞内组分的损失,从而使食品的味道和营养成分的损失,降低了食品的质量。

  正确的方法是解冻食物在室温下(0℃根据20℃)条件下自然缓慢解冻,也可以是15℃左右的水喷淋解冻,避免在水中解冻气泡。

  冷冻方便食品解冻方法连同它首先从冷冻室冷藏室,低温解冻移动打包;它可以被冷冻的食物,随着袋浸泡在冷水解冻密封状态。

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